DINH DƯỠNG

MỤC LỤC

 

Dinh dưỡng đúng để thắng ung thư

Khi nhận được chẩn đoán bị ung thư, một số bệnh nhân cảm thấy như bị tuyên án tử và họ chẳng thiết ăn uống. Tuy vậy, ung thư là bệnh có thể chữa khỏi.

Trước tiên, người bệnh cần có chế độ dinh dưỡng đúng và đủ song song với quá trình trị liệu chống u. Nhiều người bệnh đã lên hẳn tinh thần khi được gặp gỡ những người đồng cảnh ngộ trong chương trình “Vượt qua chán ăn chiến thắng ung thư” do Hội Dinh dưỡng Việt Nam tổ chức dưới sự tài trợ của nhãn hàng ProSure (Abbott, Mỹ) tại Hà Nội mới đây. Chị Mai Hương (Hà Nội) chia sẻ “Khi biết mình bị ung thư vú, tôi đã nghĩ quẩn vì sợ trở thành gánh nặng của gia đình. Nhưng được gặp những tấm gương kiên cường chiến thắng căn bệnh chết người này tại chương trình, tôi đã có thêm niềm tin và nhiều kiến thức quý để có thể tự cứu lấy mình”.

Ngoài những câu hỏi như chữa trị ra sao, liệu trình thế nào…bệnh nhân còn đặt ra những câu hỏi cụ thể như “Tôi phải ăn gì để giữ gìn sức khỏe mà không nuôi khối u?”, “Làm gì để đủ sức trải qua phẫu thuật, hóa – xạ trị?”…Không chỉ được tư vấn ngay tại buổi họp mặt, một số câu hỏi của người bệnh còn được gửi đến Tiến sĩ, bác sĩ Vũ Văn Vũ, Trưởng Khoa Nội I, Bệnh viện Ung Bướu TP HCM để được giải đáp. Dưới đây là những câu hỏi thường gặp nhất được bác sĩ Vũ Văn Vũ trả lời:

– Tôi vừa nhận được chẩn đoán u ác tính trong tử cung. Tôi cần ăn uống thế nào để bảo đảm sức khỏe mà không nuôi khối u lớn lên?

– Nếu vẫn ăn được ngon miệng, chị nên cố gắng giữ được khẩu phần ăn như trước đây. Những kiêng cữ truyền miệng, không có căn cứ khoa học như không được ăn rau muống, thịt bò, thịt heo là không đúng. Các vi chất dinh dưỡng nếu vẫn ăn như bình thường, chế biến đúng cách (không cháy đen, không quá nhiều dầu mỡ) vẫn an toàn cho bệnh nhân ung thư.

– Tôi nhận được tin dữ – ung thư dạ dày giai đoạn sớm vào đầu tháng 7, mới 2 tháng tôi đã sụt gần 5 kg do mệt mỏi và chán ăn. Tôi phải làm sao để chống lại giảm cân, giữ được sức khỏe?

– Anh đừng quá lo lắng! Để giữ được sức khỏe, trước tiên anh cần giữ một tinh thần lạc quan, vui vẻ, bởi nhiều người bị sụt cân do quá bi quan, chán nản, dẫn đến chán ăn. Thứ hai, anh xem lại lượng ăn uống của mình có được như trước không. Lượng dinh dưỡng cần thiết cho người ung thư khoảng 30 – 40 kCal cho 1 kg cân nặng, tức là anh sẽ cần khoảng 1.500 – 2.000 kCal nếu nặng khoảng 50 kg. Trong đó lượng đạm là khoảng 1,1 – 1,5 g cho 1 kg cân nặng. Bạn nên ăn thực phẩm chứa nhiều omega 3 – EPA có nhiều trong tảo biển, dầu cá biển để giúp chống lại tình trạng viêm gây tiêu hao năng lượng, giúp ngưng giảm cân.

– Khi biết tôi bị ung thư, gia đình, con cháu lập tức cho tôi một chế độ ăn riêng theo hướng dẫn của bác sĩ. Song nhìn mâm cơm riêng nhiều thịt cá, ít cơm, rau chỉ luộc không xào, tôi không chỉ khó ăn mà còn buồn vì thấy mình có bệnh khác người. Bác sĩ cho tôi lời khuyên gì?

– Tâm sự của bác là tâm sự của nhiều người bị ung thư. Trong điều trị dinh dưỡng, không gian để thưởng thức bữa ăn sẽ góp phần làm ta thêm ngon miệng. Việc chế biến món ăn cầu kỳ không quan trọng bằng sự quan tâm, chăm sóc trong bữa ăn. Bác nên tâm sự với người thân, ăn cùng gia đình, tạo không khí ăn vui vẻ sẽ giúp bác cảm thấy ngon miệng hơn.

– Mẹ tôi từ ngày biết bị bệnh ung thư ăn rất ít, mỗi lần ăn chỉ ăn được khoảng vài muỗng cơm, lưng chén cháo là no. Chúng tôi rất lo nhưng không ép cụ được, vì ép thì bữa ăn kéo dài và đến bữa sau cụ bỏ luôn bữa. Xin bác sĩ tư vấn?

– No sớm cũng là một dấu hiệu của chứng chán ăn ở bệnh nhân ung thư. Nếu người bệnh chỉ ăn được ít, bạn có thể chia nhỏ bữa ăn, thay vì ăn ngày 3 bữa, có thể chia nhỏ thành 4 – 6 bữa, trong đó có các bữa chiều. Bữa chiều có thể dùng sữa giành cho người ung thư để nạp đủ năng lượng. Bên cạnh đó bạn hãy tăng năng lượng của mỗi bữa ăn (nhiều đạm hơn), hạn chế mỡ (vì gây đầy bụng), tránh món ăn mùi, vị quá nhiều, bổ sung acid béo EPA.